Thành viên
Cùng nhà hàng pizza ngon Hải Phòng làm pizza Carbonara cực cuốn
Chinh phục công thức làm pizza Carbonara với nhà hàng pizza ngon Hải Phòng - Texgrill các bạn nhé! Chỉ cần một chút ít thời gian và đủ sự kiên nhẫn, bạn đã có thể tự làm ra món ăn yêu thích cho bé yêu nhà mình rồi.
1. Nguyên liệu làm pizza Carbonara - Pizza ngon Hải Phòng
1.1. Nguyên liệu làm đế bánh pizza (cho 2 người)
Bột mì đa dụng 235 gr (hoặc bột mì số 13)
Men nở instant 3 gr
Mật ong 10 gr (có thể thay thế bằng đường)
Dầu olive 35 gr
Muối 3 gr
Màng bọc thực phẩm
Giấy nến
Nĩa
1.2. Nguyên liệu làm nhân bánh pizza
100g thịt xông khói (bacon), cắt thành lát mỏng
1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
2 lòng đỏ trứng gà
100ml kem tươi
50g phô mai Parmesan (hoặc phô mai Mozarella), đã tạo sẵn thành bột
Muối và hạt tiêu đen tùy khẩu vị
Rau thơm (như rau thì là, rau oregano) tùy ý
2. Làm đế bánh pizza Carbonara - Pizza ngon Hải Phòng
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho 225gr bột mì, 150ml nước và 3gr men nở instant vào âu lớn.
Trộn đều tay cho đến khi bột hòa quyện thành một khối. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Cho 25gr dầu Olive, 3gr muối, và 10gr mật ong vào tô bột. Trộn đều thêm một lần nữa rồi tiếp tục để bột nghỉ thêm 10 - 15 phút.
Bước 2: Nhồi bột
Phủ một ít bột áo lên mặt bàn. Đổ bột ra mặt bàn.
Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching).
Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống, không ấn mà miết bột xuống sẽ làm sợi gluten trong bột đứt gãy, bánh sẽ không ngon.
Nhồi bột làm đế bánh pizza - Pizza ngon Hải Phòng
Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
Nhồi bột khoảng 15 - 20 phút cho khối bột mịn dẻo, đàn hồi, ấn thử ngón tay vào bột sẽ thấy vết lõm phổng trở lại.
Bột nhão và hơi dính, chạm ngón tay vào cảm giác hơi dính tay nhưng nhấc lên thì bột không dính tay, bột, mịn màng, dẻo đàn hồi tốt là bột đã đạt.
Bước 3: Ủ bột
Dùng chút dầu Olive còn lại thoa đều lên khắp khối bột.
Cho bột vào tô lớn, đậy khăn ẩm lên trên hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại.
Ủ bột làm đế bánh pizza - Pizza ngon Hải Phòng
Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi (tùy theo nhiệt độ mà thời gian ủ trong khoảng 45 - 90 phút, nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh, nhưng bột nở chậm thì bánh sẽ ngon hơn).
Bước 4: Cắt và chia bột
Bạn lấy khối bột ra ngoài, dùng tay ép nhẹ vào khối bột cho bột xẹp bớt (bạn không đấm mạnh hay cán bột nhé).
Chia làm 3 phần, mỗi phần khoảng 125 - 130g, làm được 1 Pizza đế mỏng đường kính khoảng 20cm. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng bột nhiều hay ít.
Bước 5: Vê bột và tạo hình bánh
Rắc lên mặt bàn một lớp bột khô mỏng để chống dính.
Lót giấy nến vào khuôn tròn hoặc khay để lấy đế bánh ra dễ dàng.
Dùng ngón tay ép hoặc ấn nhẹ, dàn bột thành hình tròn, phần rìa hình tròn các bạn có thể làm dày hơn một chút.
Khi bột có biểu hiện bị co lại thì bạn nên để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục tạo hình.
Sau khi đã dàn bột mỏng (khoảng 3 mm) thì để bột nghỉ thêm khoảng 15 - 20 phút. Nếu trời hanh khô, bạn phủ một lớp nilon lên trên để hạn chế bột không bị khô.
Bước 6: Nướng đế bánh
Làm nóng lò nướng ở 250 độ C trước khoảng tối thiểu 30 phút để có đủ thời gian làm lò nướng thật nóng.
Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ để đế bánh không nở phồng to như bánh mì trong lò. Bạn đâm vừa phải không làm rách đế nhé!
Cho bánh vào lò và nướng khoảng 10 - 12 phút ở 250 độ C. Không nên nướng lâu, bánh dễ bị khô cứng.
3. Làm pizza Carbonara - Pizza ngon Hải Phòng
Bước 1: Chuẩn bị vật liệu
Tiến hành cắt thịt xông khói thành lát mỏng.
Cắt hành tây thành những mảnh nhỏ.
Tạo bột phô mai bằng cách đập nhuyễn phô mai thành dạng bột hoặc sử dụng phô mai đã tạo sẵn thành bột.
Bước 2: Chuẩn bị sốt Carbonara
Trộn lòng đỏ trứng và kem tươi trong một tô lớn.
Thêm vào một ít muối và hạt tiêu đen. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Chuẩn bị sốt Carbonara làm pizza - Pizza ngon Hải Phòng
Bước 3: Chế biến bánh pizza
Trước khi chế biến, hãy trước tiên làm nóng lò nướng lên 200 độ C (hoặc theo hướng dẫn của đế bánh pizza).
Đặt đế bánh pizza đã làm sẵn lên một tấm bảng nướng hoặc khay nướng.
Trải sốt Carbonara lên đế bánh pizza một cách đồng đều, để lại khoảng 1-2cm từ mép của đế bánh.
Rải lát thịt xông khói và hành tây lên bề mặt của bánh pizza.
Rắc phô mai Parmesan hoặc Mozarella đã tạo thành bột trên cả bề mặt bánh pizza.
Bước 4: Nướng bánh pizza
Đặt bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước đó.
Nướng bánh pizza trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi lớp phô mai trên bề mặt trở nên vàng và bánh chín vàng ở phần đáy.
Khi bánh pizza đã chín vàng đều, hãy kiểm tra xem nó đã chín hay chưa bằng cách chọc đũa vào và không còn mềm hay ẩm.
Pizza Carbonara đã hoàn thành - Pizza ngon Hải Phòng
Vậy là công cuộc chinh phục chiếc bánh pizza Carbonara thơm lừng đã hoàn thành, nhà hàng pizza ngon Hải Phòng - Texgrill hy vọng đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích. Để thưởng thức các món ăn ngon như pizza, pasta, burger,...hãy liên hệ ngay với nhà hàng pizza ngon Hải Phòng để được tư vấn và đặt bàn nhé!
Texgrill:
Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm - Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,... giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.
Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.
Nơi thưởng thức món salad cá hồi ngon nhất với nhiều loại món ăn kèm vô cùng được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi, beefsteak, mì Ý v..v
- Xem thực đơn pizza ngon nhất
- Xem khuyến mại pizza mua 1 tặng 1 thứ 4
- Xem khuyến mại pizza mới nhất
- Xem thực đơn Mì Ý
- Xem thực đơn Steak
Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng nên gọi điện đặt trước với nhà hàng
☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)
☎ TexGrill 2: ️02253.653.450 (111C Văn Cao)
☎ TexGrill 3: ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)
☎ TexGrill 4: 02253.272.268 (AEON LE CHAN - HAI PHONG)
☎ TexGrill 5: 02253.636.088 (Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân)
